Kremowe placuszki z ricotty

Witajcie kochani!

Zapraszam dziś na pyszne śniadanie,
które może być również deserem!

Moja alternatywa dla naleśników

-

Placuszki z ricotty!

Składniki:

• 250 g serka ricotta
• 50 ml mleka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 5-6 łyżek mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy
• 2 jaja
• cukier puder
• olej do smażenia

Sos malinowy:

• 1/2 opak. mrożonych malin
• 4 łyżeczki cukru
• szczypta cynamonu PRYMAT

Przyrządzenie:

Serek ricotta przełożyć do miski.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

Do ricotty dodać żółtka, cukier waniliowy, sól, śmietanę, mleko - połączyć ze sobą dobrze mieszając.

Dodać mąkę i wymieszać i aby nie powstały grudki.

Na koniec dodajemy stopniowo ubite białka.

Ciasto powinno wyjść trochę gęstsze niż na naleśniki.

Smażymy na odrobinie oleju na średnim ogniu.

Przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu.

Placuszki układamy na talerzu jeden na drugim posypujemy cukrem pudrem.

Mrożone maliny przekładamy do garnuszka i dodajemy cukier.

Podgrzewamy, aż owoce będą rozmrożone i lekko zaczną się gotować.

Doprawić cynamonem do smaku.

Wierzch placuszków polać sosem malinowym.

I można się zajadać :)

Pieczeń rzymska z jajem i boczkiem wędzonym

Propozycja na niedzielny obiad :)

Smaczna pieczeń rzymska z jajem, 

zapiekana z plastrami boczku wędzonego:)

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• 1 jajo surowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki majeranku PRYMAT
• sól
• pieprz czarny PRYMAT
• plastry boczku wędzonego
• bułka tarta
• natka pietruszki

Przyrządzenie:

Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę, dodajemy do mięsa mielonego.

Solimy, pieprzymy, dodajemy majeranku, posiekanej natki pietruszki oraz surowe jajo i bułkę tartą.

Wyrabiamy, aby składniki ładnie się połączyły ze sobą.

Formę do babki/keksu smarujemy tłuszczem i na spód blachy wykładamy 1/3 części mięsa.

Układamy nasze ugotowane na twardo jajo i zakrywamy pozostałą częścią mięsa.

Na wierzchu układamy plastry boczku wędzonego.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około godziny.

Cannelloni

Kuchnia włoska to jedna z moich ulubionych :)

Już dawno chciałam je zrobić, 

ale bałam się, 

że makaron wyjdzie mi twardy.

I wiele osób, które je robiły tak też się wypowiadały.

Nic bardziej mylnego!

Wyszedł idealny - al dente :)

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 przecier pomidorowy
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• bazylia
• oregano PRYMAT
• olej lub oliwa
• makaron cannelloni
• tarta mozzarella

Przyrządzenie:

Cebulkę kroimy w drobną kostkę oraz czosnek również drobno siekamy.

Na patelnię wlewamy olej lub oliwę.

Jak tłuszcz się rozgrzeje, to dodajemy cebulkę i czosnek - przysmażamy na małym ogniu.
Dodajemy startą na średnich oczkach marchewkę i jeszcze chwilę smażymy.

Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy na lekko rumiany kolor.

Dodajemy zioła - bazylię i oregano, a także sól i pieprz do smaku.

Kolejny krok to dolanie przecieru pomidorowego i zagęszczenie całości koncentratem pomidorowym.

Mięso mielone z sosem powinno być dość gęste.

Gotowym "farszem" nadziewamy nasz makaron i układamy w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

Do pozostałego "farszu" dolewamy odrobinę przegotowanej wody, alby sos był  bardziej rzadki, ale nie wodnisty!!

Resztą sosu polewamy nasz nadziany makaron i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Po tym czasie posypujemy całość startą mozzarellą i zapiekamy jeszcze 10 min.

GOTOWE!!

Karpatka!

Ulubione ciasto mojego męża :)

Najlepszy jest oczywiście krem budyniowy,
 który rozpływa się w ustach!

Przepis dostałam od koleżanki z pracy, 

jednak jak to ja, 

musiałam wprowadzić w nim swoje modyfikacje :)

Ale dzięki temu jest jeszcze smaczniejsza!

Składniki:

       Na ciasto:

• 125 g margaryny
• 1 szkl wody
• 1 szkl mąki pszennej
• szczypta soli
• 5 jaj całych
• łyżeczka proszku do pieczenia

       Na krem:

• 1 litr mleka 3,2%
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5-6 łyżek cukru
• 2 żółtka
• aromat migdałowy
• 250 g masła roślinnego lub masła dobrej jakości w temperaturze pokojowej

+ cukier puder do posypania wierzchu

Przyrządzenie:

Najlepiej zacząć od przygotowania budyniu, ponieważ będziemy musieli go ostudzić, aby zrobić krem.

Tak więc do garnuszka odlewamy 700 ml mleka i dodajemy cukier.

Podgrzewamy, aż cukier się rozpuści.

Resztę mleka wlewamy do miseczki i rozprowadzamy w nim mąkę pszenną i ziemniaczaną.

Jak mleko z cukrem będzie już dobrze podgrzane, wlewamy nasz roztwór mąk i mleka i mieszamy.

Jak budyń zacznie gęstnieć, czekamy aż się zagotuje (zabąbluje) i zdejmujemy z palnika.

Ostawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.

Teraz przejdziemy do zrobienia ciasta.

Do garnuszka wlewamy wodę i dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę.

Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia tłuszczu.

Jak woda się zagotuje dodajemy mąkę i energicznie mieszamy.

Zdejmujemy z palnika i studzimy.

Do schłodzonego ciasta dodajemy szczyptę soli i miksujemy, wbijając po kolei jajka.

Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i miksujemy dla połączenia składników.

Połowę ciasta wykładamy na prostokątną, wysmarowaną margaryną i obsypaną mąką blachę

Ciasto nie musi być w każdym miejscu tej samej grubości, ponieważ podczas pieczenia i tak się pofaluje :)

Pieczemy przez 25-30 min w termoobiegu w 180 stopniach.

Po upieczeniu wyjmujemy pierwszą część ciasta i wstawiamy do pieczenia drugą.

Zostawiamy do wystudzenia.

Do naszego budyniu dodajemy żółtka i miksujemy na niskich obrotach.

Następnie dodajemy masło oraz aromat migdałowy.

Miksujemy na gładką masę.

Wykładamy na 1 część ciasta i przykrywamy drugą.

Wstawiamy do lodówki na 2 godz, aby krem był bardziej ścisły.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.