Świąteczny piernik

Święta tuż tuż, więc musi być Piernik!!!!

Składniki:

• 30 dag mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 5 łyżek miodu
• 3/4 kost. margaryny
• 1/2 małego kubeczka śmietany kwaśnej 18%
• 4 jaja
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• przyprawa do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• skórka pomarańczowa
• rodzynki
• śliwki suszone
• orzechy laskowe (mogą być włoskie)
• polewa na wierzch

Przygotowanie:

Margarynę rozpuszczamy w miodzie.

W miseczce mieszamy ze sobą suche składniki:

mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia,
soda, przyprawa do piernika, kakao.

Jaja ubijamy na puszystą masę.
Dodajemy do nich suche składniki i całość dokładnie łączymy ze sobą.
Wyjdzie gęsta masa.
Do tego dolewamy margarynę rozpuszczoną w miodzie.
Dodajemy pół kubeczka kwaśnej śmietany i 2 łyżki powideł śliwkowych, mieszamy.

I na koniec dodajemy bakalie :)

Pieczemy w temp. 180 stopni około godzinę.

Po wystygnięciu polewamy polewą czekoladową.
Wierzch można udekorować bakaliami.

Piernik jest puszysty i ciemny :)

Kruche rogaliki

Dziś chcę Wam zaproponować coś na słodko.

Rogaliki to świetny pomysł na w miarę szybkie ciastka,
które nie wymagają zbyt wiele naszej pracy.

Składniki:

• pół opak. drożdży
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• łyżka cukru
• 4 szklanki mąki
• 1 kostka margaryny
• 2 jaja
• szczypta soli
• ulubiona marmolada, powidła, dżem, nutella czyli to, czym chcecie je nadziać
• cukier puder do sporządzenia lukru

Przyrządzenie:

Drożdże rozkruszamy, dodajemy do nich śmietanę kwaśną
oraz łyżkę cukru i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy pokrojoną na kawałki schłodzoną margarynę.
Robimy dołek, do którego wlewamy drożdże rozrobione ze śmietaną.
Zagniatamy.
Dodajemy jaja oraz szczyptę soli i ugniatamy dalej.

Tak wyrobione ciasto umieszczamy w woreczku foliowym,
bądź zawijamy w folię aluminiową i  chłodzimy w lodówce przez 30 min.

Po tym czasie nasze ciasto dzielimy na 3 części.
Każdą część po kolei wałkujemy i dzielimy na trójkąty.
Na każdy trójkąt dajemy łyżeczkę nadzienia.
U mnie dziś jest to marmolada różana, ale można zrobić z tym, na co ma się ochotę.
Zawijamy rogaliki i umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.
U mnie w termoobiegu pieczenie trwało jakieś 12-15 minut.

Ostudzone rogaliki można wreszcie polukrować.

Lukier sporządzamy z cukru pudru i przegotowanej wody.
Uważamy na to, żeby lukier nie był zbyt rzadki, bo wtedy nie będzie widoczny na rogalikach.
Ja do lukru dodaję zazwyczaj sok z cytryny, a dziś dodałam kilka kropel aromatu pomarańczowego.

Pozostawiamy lukier do wyschnięcia, po czym można ułożyć gotowe rogaliki na talerzu :)

Penne ze szpinakiem

Dziś z kolei jedno z moich ulubionych dań.

Robi się je szybko i jest przepyszne!!!

Składniki:

• mrożony szpinak rozdrobniony
• makaron typu penne
• kilka plasterków ulubionej szynki
• ząbek czosnku
• 2 łyżki majonezu
• mała śmietana słodka 18% do zup i sosów
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• trochę masła do smażenia
• starty ser

Przygotowanie:

Do rondelka wrzucamy trochę masła (1 dużą łyżkę), rozpuścić.
Na masełku smażymy delikatnie pokrojoną w kostkę szynkę.
Dodajemy szpinak mrożony.
W zależności od tego jaką chcemy porcję na 2-3 osoby wystarczy pół paczki.
Podgrzewamy, aż szpinak będzie całkowicie rozmrożony.

W miseczce mieszamy śmietankę razem z majonezem.
Najlepiej zrobić to mieszadełkiem, żeby nie powstały grudki.
Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Następnie dodać wyciśnięty czosnek.

Tak przyrządzoną  miksturę wlewamy do szpinaku i szynki.
Dokładnie wymieszać.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie,
do której dodajemy kilka kropel oleju lub oliwy,
żeby makaron się nie  posklejał.

Ugotowany makaron dodajemy do sosu szpinakowego i dokładnie mieszamy.

Wykładamy na talerz i posypujemy startym serem :)

Gotowe!!! :)

Zapiekanka z ziemniaków i mięsa mielonego

Zapiekanka ta jest jednym z ulubionych dań mojego męża.
Sprawdza się zarówno na obiad, jak i na imprezy, bo rozchodzi się błyskawicznie

Ale to sami ocenicie zresztą

A oto przepis:

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 0,5 kg mięsa mielonego
• starty żółty ser
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• zioła prowansalskie
• pomidory krojone lub całe z puszki
• koncentrat pomidorowy
• przyprawa do ziemniaków
• olej lub oliwa do smażenia

Przyrządzenie:

Ziemniaki, najlepiej powybierać te mniejsze lub średnie, gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie.
Od momentu zagotowania wody max 10-12 minut.
Nie mogą się za bardzo ugotować, bo będzie się je źle kroiło i po prostu się rozpadną :-)
Jak już się ugotują to studzimy je i obieramy ze skórki.
Kroimy na talarki i układamy w naczyniu żaroodpornym.
Na wierzch posypujemy przyprawą do ziemniaków, ale nie za dużo, ponieważ wcześniej ziemniaki gotowały się w osolonej wodzie.

Gdy ziemniaki się gotują mamy czas na przygotowanie mielonego :-)

A więc tak:
Na patelnię wlewamy olej lub oliwę.
Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na gorący olej, do tego wyciskamy przez praskę 2 ząbki czosnku.
Dodajemy mielone i smażymy rozdrabniając je jak do spaghetti.
Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą i ziołami prowansalskimi.
Dodajemy pomidory z puszki i dajemy się temu trochę poddusić.
Całość zagęszczamy kilkoma łyżkami koncentratu pomidorowego.
I to wsio :-)

Jeśli uznajemy, że smak jest mało wyrazisty, oczywiście doprawiamy przyprawami :-)

Tak przygotowane mielone wykładamy na ułożone ziemniaki.

Przykrywamy to kolejną warstwą ziemniaków pokrojonych w talarki i znów posypujemy przyprawą do ziemniaków.
Wierzch posypujemy startym serem.

Zapiekamy w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku tak 20-25 min.

I gotowe!!

Pozostaje mi życzyć smacznego!!!  ;-)