Sałatka z kurczakiem, ananasem i sosem curry

Witajcie po Świętach!

Jednocześnie przepraszam, za brak obecności,

ale to nie znaczy, że o Was zapomniałam!

Cały czas opracowywałam nowe przepisy

- między innymi zainspirowane wiosną!

Zapraszam do zapoznania się 

z dzisiejszym przepisem na egzotyczną sałatkę 

z kurczakiem i ananasem oraz sosem curry!

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka w korzeniu
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 saszetka ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasów
• 2 - 3 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki curry
• sok z 1/2 cytryny

Przyrządzenie:

Pierś z kurczaka gotujemy do miękkości w lekko osolonym bulionie warzywnym sporządzonym
z marchewki, pietruszki, selera oraz pora.

Ostudzoną, kroimy w drobną kostkę.

Ryż gotujemy również w osolonej wodzie przez ok. 12-15 min.

Dodajemy do pokrojonego kurczaka.

Kukurydzę odcedzamy z zalewy i dodajemy do reszty składników sałatki.

Ananasy zlewamy z syropu i kroimy w kosteczkę.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, po czym sporządzamy sos curry.

Do majonezu dodajemy przyprawę curry oraz sok z cytryny.

Mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodajemy do sałatki i łączymy wszystkie składniki ze sobą.

Najlepiej smakuje, gdy jest schłodzona w lodówce przez ok. 2 godz.

Wielkanocna sałatka śniadaniowa z brokułami i fetą

Przepis ten pokazuje,

 w jak fantastyczny sposób możemy wykorzystać jajka ze święconki!

Po co zwyczajnie podawać je na talerzu, 

jak można w kilka chwil przyrządzić z nich pyszną sałatkę!

Tym bardziej, że mamy wiosnę!

Kolorowa, wiosenna sałatka idealna na Wielkanocne Śniadanie!

Składniki:

• 4 jaja ugotowane na twardo
• 1 brokuł
• 2 pomidory
• 1 cebula czerwona
• 1 ogórek
• ser feta
• jogurt grecki
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku
• odrobina soku z cytryny

Przyrządzenie:

Brokuł gotujemy w lekko osolonej wodzie ok. 5 minut, po czym studzimy.

Należy uważać, aby nie był za mocno dogotowany, ponieważ później nam się rozciapie w sałatce ;)

Pomidory, ogórka oraz fetę kroimy w kostkę, a cebulę w piórka.

Ugotowane na twardo jajka dzielimy na ćwiartki.

Do miseczki wykładamy wszystkie składniki partiami.

Sos przyrządzamy z jogurtu greckiego oraz wyciśniętego przez praskę czosnku.

Odrobinę solimy oraz pieprzymy i dodajemy mniej więcej 1-2 łyżeczki soku z cytryny.

Gotowym sosem polewamy naszą sałatkę.

Wielkanocne jaja faszerowane

Wreszcie wiosna!!!!

Zaczynają się pierwsze przygotowania do świąt Wielkanocnych,

więc na blogu nie mogło zabraknąć przepisów na tę okazję :)

Dziś przygotowałam dla Was przepis na jaja faszerowane.

Tak jak w poprzednim przepisie na sałatkę

-

minimum składników, a maksimum smaku :)

Składniki:

• 6 jaj ugotowanych na twardo
• 1/3 papryki czerwonej
• 2 łyżki majonezu
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Ugotowane na twardo jajka przekrajamy na pół i wydrążamy ze środka żółtko, które następnie rozdrabniamy widelcem.

Paprykę kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do żółtka wraz z majonezem.

Solimy i pieprzymy i łączymy wszystkie składniki ze sobą.

Gotowe nadzienie wykładamy na nasze spody jajek.

Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

I to wsio :) cała filozofia :)

Prosta sałatka z makaronem ryżowym i ogórkiem

Dziś udowodnię Wam, że nawet gdy mamy mało składników,

 możemy przyrządzić pyszne danie.

Ta sałatka jest nie tylko sycąca, ale, co najważniejsze  

-

 bardzo wyrazista w swoim smaku.

Jest to przepis dla miłośników czosnku, 

bo to on obok ogórka odgrywa tu główną rolę.

Składniki:

• opakowanie makaronu ryżowego
• 1 lub 2 średnie ogórki 
• pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu

Przyrządzenie:

Makaron gotujemy al'dente w lekko osolonej wodzie.

Zlewamy z wody i studzimy go.

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę i łączymy z makaronem.

Koperek siekamy drobno dodajemy do makaronu.

Ząbki czosnku wyciskamy przez praskę i mieszamy z majonezem.

Gotowy sos dodajemy do sałatki, a następnie łączymy wszystkie składniki ze sobą.

Sałatkę najlepiej wstawić do lodówki na min. 2 godz, aby się schłodziła, a smaki się "przegryzły" ze sobą.

Śniadaniowe Croissanty z szynką i serem

Super proste i bardzo smaczne!!

Tylko kilka składników i mamy coś oryginalnego na śniadanie :)

Swoją drogą, to będę w końcu musiała wypróbować któryś z przepisów na ciasto francuskie.

Jak podejmę się tego zadania - na pewno dam znać!!

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• kilka plasterków ulubionej szynki
• kilka plasterków sera żółtego
• żółtko

Przyrządzenie:

Ciasto francuskie dzielimy na połowę, a następnie wykrajamy z niego trójkąty.

Szynkę i ser kroimy w paseczki i wykładamy na każdy trójkąt z ciasta.

Zawijamy w rogaliki, po czym wierzch smarujemy rozkłóconym żółtkiem.

Pieczemy w 180 stopniach do czasu, aż nasze croissanty nabiorą złotego koloru.

Tort TOFFI na karmelowym biszkopcie

Witajcie kochani po przerwie!!!

Jak pisałam już na Facebooku - Czyli tu! ;) dopadły nas choróbska i  pochłonęła mnie organizacja roczku mojego szkraba. 

Ale już wróciłam!

I zapowiadam kolejne pyyyszzne przepisy!

Oto pierwszy z nich - TORT TOFFI.

Pomimo, iż biszkopt jest karmelowy, a krem z kajmakiem, 

to wcale nie jest AŻ TAK słodki.

Zrobiłam go na urodzinki synka i zniknął błyskawicznie :)

Inspiracją na biszkopt był przepis z tego bloga Słodkie Fantazje

Składniki:

• 5 jaj
• 1 i 1/2 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru + 1/2 szkl. wody na karmel
• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 mała puszka masy kajmakowej
• odrobina wódki do nasączenia biszkoptu 

Przyrządzenie:

Na początku najlepiej zabrać się za przygotowanie karmelu do biszkoptu.

Do rondelka wsypujemy pół szklanki cukru. 

Podgrzewamy, aż cukier całkowicie się rozpuści i zrobi się karmel.

Dolewamy wodę ostrożnie mieszając, a następnie studzimy.

Teraz zabieramy się za biszkopt.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, po czym dodajemy do nich cukier dalej miksując.

Powinna nam wyjść gładka masa, jak na bezy.

Dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy, po czym dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Ostrożnie łączymy masę z mąką, a następnie dolewamy nasz ostudzony karmel.

I tutaj proponuję wymieszać ciasto łyżką.

Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 30 minut.

Po upieczeniu i ostudzeniu zdejmujemy z biszkoptu ten podpieczony wierzch, a ciasto dzielimy na 2-3 płaty.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy serek mascarpone.

Miksujemy na najniższych obrotach.

Gdy śmietana i serek ładnie się połączą to dodajemy masę kajmakową.

I tu znów najlepiej wymieszać krem łyżką.

Płaty biszkoptu nasączamy odrobiną wódki i przekładamy kremem.

Tort zdobimy według własnych upodobań.

Ja ozdobiłam masą kajmakową wyciśniętą przez rękaw cukierniczy oraz płatkami migdałowymi.

Na wierzchu ułożyłam srebrne jadalne perełki.

Fartem udało mi się jeszcze fotki pstryknąć :)

Zimowy deser z malinami

Nazwałam go zimowym, bo jest z ciastkami korzennymi.

A ciastka korzenne jak wiadomo kojarzą się z piernikiem :)

Deser w smaku jest wyważony - ani za słodki, ani za kwaśny :)

Składniki:

• opakowanie mrożonych malin
• 0,5 l śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 1 cukier waniliowy
• 6 łyżeczek cukru
• ciastka korzenne
• bezy do dekoracji

Przyrządzenie:

Maliny należy rozmrozić, po czym zblendować z cukrem na gładką masę.

Ciastka korzenne rozkruszamy również w blenderze/malakserze lub po prostu kruszymy tłuczkiem do mięsa.

Jako, że ciastka są ostatnią warstwą - układamy je na dnie - u mnie kieliszka.

Śmietanę ubijamy na sztywno.

Dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwilę miksujemy, po czym dodajemy cukier waniliowy.

Bitą śmietanę wykładamy na spód z pokruszonych ciastek.

Górna warstwa to maliny.

Dekorujemy bezą i ciasteczkiem korzennym :)

Jak dla mnie - idealny na długie, leniwe, zimowe wieczory :)

Idealne jajko sadzone na toście ze szpinakiem i rukolą

Długi czas zastanawiałam się jak przekonać mojego męża do szpinaku.

I wymyśliłam, że zrobię mu na śniadanie tost z jajkiem sadzonym.

To był strzał w dziesiątkę!

Teraz sam się o nie dopomina na śniadanie ;)

Od tego czasu szpinak często gości u nas na stole.

No i nauczyłam się smażyć idealne jajko sadzone ;) 

Składniki:

• kilka kromek chleba tostowego
• kilka jaj
• garść liści świeżego szpinaku baby
• garść rukoli
• szczypiorek
• sól
• biały pieprz
• masło do smażenia

Przyrządzenie:

Chleb tostowy opiekamy w opiekaczu, bądź tak jak zrobiłam to ja - obsmażamy z dwóch stron na suchej i dobrze rozgrzanej patelni.

Zrobiłam to na patelni grillowej, ale na zwykłej też wychodzi :)

Na tosty wykładamy liście szpinaku i rukolę.

Zabieramy się za smażenie jaj.

Rozgrzewamy patelnię i roztapiamy na niej masło.

Rozbijamy jajko na jak najmniejszej odległości od patelni.

Zmniejszamy płomień i smażymy tak długo, aż białko będzie ścięte, a środek pozostanie płynny.

Jeśli nie lubicie płynnego środka proponuję przerzucić jajo na drugą stronę, bądź smażyć pod przykryciem jeszcze jakieś 3-4 minuty.

Gotowe jajko sadzone przekładamy na tost i wtedy dopiero solimy i pieprzymy.

Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smakowitego śniadaniowania!!! :)

Oszukane zrazy

Kolejny przepis obiadowy!!!

Kurcze chyba muszę się przerzucić na coś słodkiego ;)

Ale my z mężem jesteśmy mięsożercami, 

więc będzie tu dużo przepisów tego typu :P

Dzisiaj przedstawiam 

-

OSZUKANE ZRAZY!!

Dlaczego oszukane??

- bo z szynki, a nie z wołowiny

- bo z papryką, a nie ogórkiem

Wyszły pyszniaste!!

I ten ciemny sosik - ach!!! :)

Otrzymałam 8 zrazów, ale to zależy na jakie plastry potniecie szynkę.

Te mniejsze kawałki szynki co Wam zostaną możecie śmiało pociąć na mniejsze kawałki i również przysmażyć, lub zostawić na kolejny obiad 

np. gulasz :)

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej
• 1 papryka czerwona
• 2-3 cebule białe
• 0,5 kg boczku wędzonego
• sól
• pieprz czarny
• majeranek suszony PRYMAT
• olej do smażenia

Przyrządzenie:

Szynkę kroimy w plastry i rozbijamy tłuczkiem.

Solimy z obu stron.

Paprykę kroimy w dość cienkie słupki, cebulę w piórka, a boczek na plastry, a następnie w paseczki.

Wewnętrzną stronę naszego zraza pieprzymy i posypujemy majerankiem, a następnie delikatnie wklepujemy przyprawy.

Układamy cebulę, boczek oraz paprykę i zawijamy.

Spinamy wykałaczką, lub owijamy nicią. 

Osobiście wolę nicią, bo lepiej się trzyma, jednak później jest problem ze znalezieniem początku ;)

Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z wszystkich możliwych stron.

Jak już dobrze przypieczemy zrazy to dorzucamy resztę nasze cebuli i jeszcze 5 min smażymy.

Po tym czasie dolewamy wody lub bulion jak kto woli i dusimy, aż mięsko będzie kruche.

Na koniec jak będzie potrzeba, to można sos zaciągnąć mąką.