Tiramisu

Pierwszy raz jadłam Tiramisu u mojej przyjaciółki i było wyśmienite :)

Teraz postanowiłam w końcu zrobić je sama i oto efekty :)

Składniki:

• 6 jaj
• 6 łyżek cukru
• 1 opakowanie biszkoptów typu kocie języczki
• 500 g serka mascarpone
• 1 kieliszek likieru amaretto
• 1 szkl mocnej kawy (ja robię z kawy rozpuszczalnej 3 łyżeczki na 1 szkl. wody)
• kakao

Przyrządzenie:

Zaparzyć kawę i ostudzić.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

Następnie żółtka miksujemy z cukrem na gładką masę, po czym dodajemy partiami serek mascarpone.

Powinna wyjść gęsta masa.

Do tej masy dodajemy powolutku białka.

W sumie dajemy tak 1/3 porcji białek, aby krem nie był zbyt lejący.

Na koniec wlewamy 1 łyżkę amaretto do smaku.

Do ostudzonej kawy wlewamy cały kieliszek amaretto i mieszamy, po czym moczymy w niej biszkopty.

Nasączone biszkopty wykładamy na płytkie naczynie żaroodporne, lub inne naczynie, czy też blaszkę.

Na wierzch dajemy połowę kremu, a następnie wykładamy znów nasączone kawa biszkopty.

Na koniec reszta kremu, przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki, aby się schłodziło i zgęstniało.

Przed podaniem wierzch dekorujemy przesianym przez sitko kakao.

Z pozostałych białek proponuję zrobić bezy :)

Mój przepis na bezy:

Do reszty białek dodajemy 1/3 szkl. cukru i miksujemy na bardzo gładką masę.

Dodajemy płaską łyżkę mąki ziemniaczanej i sok z 1/2 cytryny.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

Bezy wyciskamy przez szprycę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika.

Po 3 minutach obniżamy temperaturę do 120 stopni i tak suszymy je przez 30-40 min.