Stefanka

Czyli coś z niczego.

Miałam ochotę na odrobinę słodyczy, a nie chciało mi się długo ucierać ciasta i piec.

Wyszła więc STEFANKA :)

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szkl kaszy manny
• 1 szkl cukru
• 200 gram masła
• 3 łyżki kakao
• 300 g herbatników typu petit beurre

Na polewę czekoladową:

• 3 łyżki wody
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 100 gram margaryny

Przygotowanie:

Mleko, cukier, kaszę manną i kakao zagotowujemy.

Dodajemy pokrojone w kostkę masło, żeby się rozpuściło.

Powinna powstać gęsta masa. Ostudzić.

Blaszkę prostokątną wyłożyć herbatnikami.

Na to wylać masę z kaszy manny i wierzch wyłożyć znów herbatnikami.

Przygotować polewę do ciasta:

Wodę wlać do garnuszka i rozpuścić w niej cukier.

Dodać margarynę i ją również rozpuścić.

Po zagotowaniu zdjąć z ognia i dodać kakao.

Polewa wtedy będzie taka błyszcząca :)

Polać ciasto.

Ja jeszcze na wierzch posypałam wiórki kokosowe :)

Racuchy z jabłkami

Nic dodać nic ująć :)

Składniki:

• 3 duże jabłka
• 1,5 szkl. mąki
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli
• 1 jajo
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Jabłka trzemy na tarce o średnich oczkach.

Dodajemy mąkę, mleko, jajo, odrobinę soli i proszek do pieczenia.

Wyrabiamy ciasto. Powinno być dość gęste, by nie kleiło się na patelni.

Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju.

Po usmażeniu kładziemy na ręczniki papierowym, żeby odsączyć od tłuszczu.

Gotowe racuchy posypujemy cukrem pudrem :)

Ciasto marchewkowe z kremem z serka mascarpone

Pyszne i banalnie proste ciasto o delikatnym smaku piernika :)

Składniki na ciasto:

• 4 jaja
• 1 i 1/2 szkl. cukru
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 średnie marchewki

Składniki na krem:

• 1 serek mascarpone
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Marchewkę obieramy i ścieramy na średnich oczkach.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, a po chwili żółtka.

Miksujemy tak długo, aż cukier się dobrze rozpuści, wlewamy olej.

Później dosypujemy partiami mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.

Ciasto powinno wyjść dość gęste.

Odkładamy mikser i dodajemy starta marchewkę. Mieszamy dokładnie łyżką, żeby wszystko się ładnie połączyło.

Ja piekłam w formie do babki, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem w trakcie pieczenia, czy ciasto już gotowe.

Jeśli patyczek jest mokry - zostawiamy na chwilę jeszcze, jeśli jest suchy - ciasto gotowe :)

Gdy ciasto ostygnie wierzch smarujemy kremem z mascarpone.

Serek mascarpone należy zmiksować z łyżką cukru i sokiem z cytryny tak długo, aż cukier będzie dokładnie wymieszany.

Kurczak w sosie słodko-pikantnym

Pikanterii dodaje temu daniu pieprz cayenne, a słodyczy ananas :)

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• puszka ananasów krojonych w zalewie
• puszka pomidorów całych
• 2 duże cebule
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• przyprawa Kebab Shoarma
• przyprawa curry
• papryka słodka
• pieprz cayenne
• suszona bazylia
• olej lub oliwa do smażenia
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy przyprawą Kebab. Smażymy na oleju lub oliwie.

Pod koniec smażenia do kurczaka dorzucamy cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy tak długo, aż zmięknie.

Następnie dodajemy pomidory z puszki. Rozdrabniamy je i całość dusimy ok. 5 minut.

Dodajemy ananasy z puszki wraz z zalewą, mieszamy całość.

Przyszedł czas na doprawienie. Więc dodajemy sos sojowy, paprykę słodką, bazylię, curry i pieprz cayenne do smaku.

Ja potrawy nie soliłam, ponieważ ta przyprawa kebab jest tak intensywna, że nie trzeba solić.

Sos zagęszczamy 3 łyżeczkami koncentratu pomidorowego. Dusić jeszcze 5 min.

Ryż na mleku

Jeśli jesteście fanami Berliso , to ten deser z pewnością przypadnie Wam do gustu :)

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. ryżu
• 1 łyżka cukru
• odrobina cukru waniliowego do smaku

Przygotowanie:

Szklankę mleka zagotowujemy. Do tego dosypujemy ryż.

Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając.

Dodajemy cukier i cukier waniliowy do smaku.

Czekamy, aż ryż wchłonie całe mleko. Następnie po 2-3 łyżki dolewamy resztę mleka.

Trzymamy na ogniu tak długo, aż ryż będzie miękki.

Całość powinna mieć kremową konsystencję.

Po przygotowaniu podajemy z tym, na co mamy ochotę :)

Ja zrobiłam ze startym jabłkiem i posypałam cynamonem :)

Gofry

Słodkości ciąg dalszy :)

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szkl. mleka
• 1 szkl. wody
• 1/2 szkl. oleju
• 4 jaja
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku d pieczenia

Przygotowanie:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę, a żółtka mieszamy  z olejem.

Mąkę, cukier, cukier waniliowy, mleko, wodę i proszek do pieczenia miksujemy wraz z żółtkami wymieszanymi z olejem.

Następnie dodajemy szczyptę soli i łyżką dodajemy ubite białka do gotowej masy. Mieszamy już nie miksując.

Ciasto ma wyjść puszyste :)

Wylewany na nagrzaną i wysmarowaną olejem gofrownicę. Pieczemy jakieś 4-5 min na rumiany kolor.

Gotowe gofry studzimy i podajemy z tym, z czym lubimy najbardziej :)

Ja jadłam z bitą śmietaną śnieżką i frużeliną wiśniową ( do kupienia gotowa, lub można zamienić konfiturą).

mmmmm.... :)

Sernik na kruchym spodzie z masą krówkową

Było coś na ostro bardziej, to teraz na słodko!!

Czyli w roli głównej sernik na kruchym cieście z masą krówkową :)

Składniki na kruche ciasto:

• 2 szkl. mąki
• 1/3 szkl. cukru
• 1 jajo
• 1 kost. margaryny
• łyżka kwaśnej śmietany
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Poza tym 1 puszka masy krówkowej

Składniki na masę sernikową:

• 1 kg twarogu zmielonego (taki w pojemniczku gotowy na sernik)
• 5 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżka kopiasta mąki
• 1 budyń waniliowy
• odrobina aromatu do ciasta (ja użyłam pomarańczowy, ale możecie wziąć taki, jaki lubicie wanilię, migdał)
• cukier waniliowy
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Najpierw robimy kruche ciasto.

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pokrojoną w większą kostkę margarynę, cukier, jajo, proszek do pieczenia i łychę śmietany.
Zagniatamy ciasto i formujemy kulę, którą wkładamy do lodówki na 30 min.

W tym czasie przygotowujemy masę serową :)

Białka i żółtka oddzielić.
Białka ubijamy na sztywną pianę, a żółtka  miksujemy z cukrem.
Do żółtek z cukrem dodajemy partiami biały ser, następnie budyń, cukier waniliowy i łyżkę mąki.
Dodajemy też odrobinę aromatu do ciast.
Gdy uzyskamy gładką masę  odkładamy mikser i dodajemy białka.
Całość mieszamy łyżką, aż się połączy.

Wyjmujemy kruche ciasto z lodówki i wykładamy na prostokątną blachę na cały spód.

Na to wykładamy masę krówkową z puszki, a na wierzch wylewany naszą masę sernikową.

Pieczemy w termoobiegu na 180 stopniach przez 60 minut.

Sernik zrobiłam wczoraj i już praktycznie go nie ma ;)

Sałatka Gyros

Na pewno każdy z Was ma swój przepis na tą sałatkę.

Ja też mam swój i chciałabym się nim z Wami podzielić.

Składniki:

• 1 kapusta pekińska
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 2 średnie cebule białe
• 1 papryka
• 1 puszka kukurydzy
• pół słoika ogórków konserwowych
• majonez
• ketchup
• przyprawa kebab shoarma z Kamisa (może być też inna do kebabu lub gyrosa. Ja używam tej, bo lubię intensywny smak)
• odrobina oleju lub oliwy do smażenia

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i doprawiamy przyprawą do kebabu, smażymy na oleju lub oliwie.

Jak kurczak się przypiecze, to wrzucamy cebulkę pokrojoną w piórka i smażymy tak długo, aż zmięknie.

Kapustę pekińską kroimy w paseczki, a  paprykę i ogórki  w kosteczkę.

Potem już układamy warstwami. Ja robię to tak jak na zdjęciach:

1. Część usmażonej piesi z cebulką
2. Część kapusty pekińskiej
3. Kukurydza
4. Majonez
5. Ketchup
6. Znów część pekińskiej
7. Reszta kurczaka
8. Papryka
9. Majonez
10. Ketchup
11. Na wierzch reszta pekińskiej

Sałatka jest na prawdę pycha :)