Śniadaniowe muffiny z jajem

Coś innego, nowatorskiego, zaskakującego :)

No bo kto podaje muffiny na śniadanie??

Można??

Można!!!

Pomysłodawcą jest moja ciocia, która mnie zainspirowała, za co jej serdecznie dziękuję! :)

Co prawda robi je inaczej, ale ja też mam swój pyszny sposób :)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• jaja
• pomidor
• boczek w plasterkach
• świeża bazylia
• szczypiorek
• sól
• pieprz
• odrobina masła do wysmarowania foremki

Przyrządzenie:

Formę na muffiny smarujemy odrobiną masłem.

Ciasto francuskie dzielimy na kwadraty.

Z całego ciasta wyjdzie nam 12 muffinek, więc proponuję zużyć go tyle, ile chcemy zjeść :)

Resztę przetrzymujemy w lodówce - do następnego pysznego śniadania ;)

Gotowe kwadraciki wykładamy do foremek.

Na spód układamy pokrojonego w drobne paski lub kostkę pomidora.

Moja rada taka, aby nie dawać go za dużo, bo potem nie zmieścimy jaja :)

Posypujemy posiekaną świeżą bazylią.

Kolejna warstwa to boczek.

Można go również pokroić, lub zostawić w plasterku składając jak, aby się zmieścił do foremki.

Nadszedł czas na jajo!!

Na wierzch naszej muffiny wbijamy surowe jajko.

Jeśli z ciasta francuskiego zostały nam kanciki, to zaginamy je delikatnie do środka.

Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 10-15 min, w zależności jakie chcemy mieć żółtko - czy półpłynne, czy całkowicie na twardo.

Gdy się upieką, wyciągamy je z foremek, solimy, pieprzymy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem!

A tak oto się prezentują:

Mus czekoladowy

Delikatny i kremowy mus z dodatkiem whisky.

Rozpływa się w ustach!

Składniki:

• 2 tabliczki czekolady (u mnie czekolada mleczna)
• 0,5 l śmietany tortowej 36%
• 2 łyżki whisky (może być też brandy lub rum)
• 2 jaja
• 4 łyżki cukru
• 1 duża łyżka miękkiego masła
• bita śmietana
• przyprawa do kaw i deserów w młynku (opcjonalnie)

Przyrządzenie:

Czekoladę dzielimy na kostki, wrzucamy do garnuszka, dolewamy odrobinę śmietanki i whisky.

Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Śmietanę ubijamy.

Żółtka oddzielamy od białek.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodając cukier.

Do rozpuszczonej i ostudzonej lekko czekolady dodajemy masło i miksujemy na gładką masę.

Następnie dodajemy po jednym żółtku.

Do masy czekoladowej dodajemy po jednej łyżce białek ubitych z cukrem i miksujemy na najniższych obrotach.

Dodajemy całą ubitą śmietanę, również stopniowo, a na koniec resztę białek.

Gotową masę przelewamy do pucharków, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Dekorujemy bitą śmietaną i przyprawą z młynka.

Zupa gulaszowa

Pyszna i sycąca!

Idealna na chłodny jesienny dzień.

Przepis dostałam od mojego teścia i wprowadziłam w nim swoje modyfikacje .

Składniki:

• 500 g karkówki lub łopatki wieprzowej
• 4 duże papryki czerwone
• 2 duże papryki zielone
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka w korzeniu
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 średnia cukinia
• 1 duża cebula biała
• 1 duża cebula czerwona
• 6 średnich ziemniaków
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
• szczypta lubczyku ogrodowego
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• kilka listków świeżej bazylii do posypania wierzchu zupy
• olej lub oliwa do smażenia

Przyrządzenie:

Mięsko kroimy w drobną kostkę, solimy i pieprzymy oraz podsmażamy na złoty kolor.

Jak się zarumieni dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę białą i czerwoną.

Podsmażamy tak długo, aby cebulka zrobiła się szklista, a następnie odstawiamy.

Paprykę czerwoną i zieloną kroimy w kostkę i wrzucamy na garnka na rozgrzany olej.

Dusimy chwilę, po czym solimy odrobinę.

Zalewamy bulionem i gotujemy.

Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę, po czym dodajemy do zupy.

Cukinię obieramy, wydrążamy środek, kroimy w kostkę i również dodajemy do garnka.

Gotujemy aż do miękkości papryki, a następnie dodajemy obrane i pokrojone ziemniaki.

Dodajemy nasze podsmażone mięsko z cebulką.

Doprawiamy solą, pieprzem, papryką ostrą, zielem angielskim oraz lubczykiem.

Jak ziemniaki będą miękkie możemy dodać koncentrat pomidorowy.

Przekładamy zupę do miseczek i dekorujemy posiekanymi listkami bazylii.

Fasolka po bretońsku

Propozycja na danie jednogarnkowe.

Pyszna i sycąca fasolka po bretońsku.

Najlepiej zrobić jej więcej, włożyć do słoików i zjeść wtedy,
 kiedy dopada na głód. a nie chce nam się nic przygotowywać :)

Składniki:

• 0,5 kg fasolki Jaś
• 1 koncentrat pomidorowy
• 6 małych kiełbasek śląskich
• kawałek boczku wędzonek
• 1 duża cebula biała
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• majeranek
• smalec do smażenia

Przyrządzenie:

Fasolkę dzień wcześniej zalać wodą (jakiś cm wyżej niż fasolka) i zostawić na noc do namoczenia.

Na drugi dzień zlewamy z niej wodę, opłukujemy  i wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie.

Gotujemy tak długo, aż zmięknie.

Solimy, pieprzymy, a następnie dodajemy cały słoiczek koncentratu pomidorowego.

Dodajemy również papryki ostrej do smaku.

Kiełbaskę śląską i boczek kroimy w drobną kostkę i smażymy na odrobinie smalcu.

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulkę.

Smażymy, aż cebulka zmięknie, po czym dodajemy do naszej fasolki.

Mieszamy całość.

Na koniec doprawiamy garścią majeranku roztartego w dłoni.

Omlet z pomidorkami cherry, szczypiorkiem i świeżą bazylią

Do tej pory na blogu przeważały wpisy obiadowe.

Teraz czas na śniadanie!!

Proponuję omlet z pomidorkami cherry, szczypiorkiem i bazylią :)

Pyyyychaaaaa :)

Składniki:

• 3 jaja
• 20 ml mleka
• sól 
• kilka pomidorków cherry
• szczypiorek
• kilka listków bazylii
• oliwa do smażenia

Przyrządzenie:

Pomidorki przekrajamy na pół i smażymy na oliwie.

Jajka rozbić widelcem, dodać mleko i sól, wymieszać.

Szczypiorek pokroić drobno.

Bazylię posiekać.

Na przysmażone pomidorki cherry wylewamy naszą masę jajeczną.

Wysypujemy szczypiorek i bazylię.

Trzymamy na małym ogniu i czekamy aż jajko się zetnie z góry.

Omlet przekladamy na talerz przypieczoną stroną do góry, a z talerza na patelnię, aby dopiec drugą stronę.

Smacznego!

Roladki drobiowe z mozzarellą w prosciutto z frytkami z piekarnika

Kolejne danie, którego przyrządzenie nie zabierze Wam dużo czasu.

Rozpływający się ser w środku i pyszna szynka prosciutto na wierzchu :)

Zapraszam!

Składniki:

• pierś z kurczaka
• szynka prosciutto
• mozzarella tarta
• sól
• pieprz
• olej lub oliwa do smażenia
• ziemniaki na frytki

Przyrządzenie:

Pierś z kurczaka kroimy na kotlety, lekko rozbijamy tłuczkiem oraz solimy i pieprzymy.

Do środka każdego z kotletów dodajemy stratą mozzarellę.

Zwijamy w roladkę, a następnie w szynkę prosciutto.

Smażymy na oleju lub oliwie na średnim ogniu tak długo, aż będziemy mieli pewność, że mięsko upiekło się w środku i nie jest surowe.

Ziemniaki obieramy i kroimy na frytki.

Polewamy odrobiną oliwy lub oleju, soli i pieprzymy, a następnie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.

Pieczemy 15 min.

I to wszystko :)

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Gdy nie mam zbytnio czasu na wymyśle dania robię właśnie pulpeciki.

Proste w wykonaniu i bardzo smaczne :)

Jako przystawka idealnie pasuje tu mizeria z ogórków, lub sałata ze śmietaną.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 jajo
• bułka tarta
• 1 cebula biała
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• przecier pomidorowy
• 100 ml śmietanki słodkiej 18%
• natka pietruszki
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora

Przyrządzenie:

W pierwszej kolejności musimy wstawić wywar, w którym ugotujemy nasze pulpeciki.

Obieramy marchewkę, pietruszkę, selera, dodajemy kawałek pora, zalewamy wodą, solimy odrobinę i nastawiamy na gotowanie.

Mięso mielone przygotowujemy z jajkiem, solą, pieprzem, pokrojoną drobno cebulką i bułką tartą.

Formujemy pulpeciki, wrzucamy je do wrzącego się wywaru i gotujemy jakieś 15 minut.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy do niego wyciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażamy, ale uważamy, żeby czosnek nie zbrązowiał.

Dodajemy mąkę i mieszamy energicznie, po czym należy wlać przecier pomidorowy.

Dalej mieszamy, aby nie powstały grudki.

Solimy i pieprzymy do smaku.

Na koniec do sosiku dodajemy słodką śmietankę i posiekaną natkę pietruszki.

Ugotowane pulpeciki przerzucamy do pomidorowego sosu.

SMACZNEGO! :)

Najlepszy domowy hamburger

Kolejne danie dla miłośników fast food.

Soczysty kotlet z bułką, warzywami, ketchupem i sosem curry.

Zapraszam na moją wersję domowego hamburgera.

Składniki:

• 8 bułek na hamburgery
• 500 g mięsa mielonego
• kilka liści sałaty lodowej
• pomidor
• cebula czerwona
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• pół łyżeczki ziaren kolendry
• 1 jajo
• bułka tarta
• 1 cebula biała
• oliwa/olej
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• szczypta curry
• ketchup

Przyrządzenie:

Zaczniemy od zrobienia kotleta mielonego.

Mięsko mielone doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i kolendrą.

Dodajemy jajo i cebulkę białą pokrojoną w drobną kosteczkę, a także bułkę tartą.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i formujemy płaskie, okrągłe kotlety.

Smażymy na rozgrzanym oleju/oliwie.

Sos curry przyrządzamy z majonezu, soku z cytryny i przyprawy curry.

Bułki do hamburgerów przekrajamy na pół, na spód wykładamy posiekany liść sałaty lodowej, następnie kotlet, na to ketchup i sos curry, później plater pomidora i cebuli czerwonej.

GOTOWE :)

Kurczak w białym sosie słodko-kwaśnym

Comfort food, czyli danie, które sprawi, że od razu mamy lepszy humor, przywoła wspomnienia...

To danie, które ewidentnie kojarzy mi się z moim dzieciństwem.

Moja mama bardzo często je przyrządzała, a najczęściej na sobotni obiad.

Jego słodko-kwaśny smak podbije każde podniebienie :)

Składniki:

• 8 pałek z kurczaka
• 200 ml śmietanki słodkiej 18%
• 500 ml rosołu
• garść rodzynek
• sok z 1 cytryny
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 żółtka
• sól
• cukier do smaku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka w korzeniu
• kawałek selera
• kawałek pora
• połowa średniej cebulki

Przyrządzenie:

Zacznijmy od przygotowania rosołu, w którym ugotujemy nasze pałki z kurczaka.

Obierzmy 2 marchewki, 1 pietruszkę w korzeniu, kawałek selera, dodajmy kawałek pora oraz połowę większej cebuli.

Oczywiście doprawiamy solą do smaku.

Zalejemy wodą i gotujmy do miękkości mięsa i warzyw.

Teraz przygotujemy słodko-kwaśny sos.

Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy żółtka oraz mąkę i mieszamy tak długo, żeby nie powstały grudki z mąki.

Najlepiej do tego celu użyć trzepaczki.

Teraz wlewamy nasz ostudzony rosół i stawiamy garnuszek na gazie.

Podgrzewamy sos cały czas mieszając.

Jak zacznie gęstnieć dodajemy rodzynki oraz sok z cytryny.

I tutaj zaczyna się zabawa, ponieważ aby osiągnąć słodko-kwaśny smak musimy dodać tyle cukru ile uważamy.

Nie bójmy się więc smakować potraw!!

W razie potrzeby dosolić do smaku.

Podajemy oczywiście z ryżem!

Bo jakże by inaczej :)

www.comfortfood.pl