Domowa pizza jak z pizzerii

Pizza to jedno z ulubionych dań Polaków.
Ja też zjadłam ich niezliczoną ilość.

Jedne smaczne, niektóre mniej.

Na grubym i cienkim cieście.

Pikantne i te bardziej na słodko.

Ponieważ jemy także oczami, lubię jak pizza ładnie wygląda, dodatki na niej są fajnie porozkładane, a nie tworzą jednego wielkiego bałaganu.

Pyszne ciasto, sos pomidorowy własnej roboty i ulubione dodatki.

Po co więc iść do pizzerii??

Z mojego przepisu otrzymamy 2 pizze o średnicy dużego talerza obiadowego.

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej (najlepiej tortowej)
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 1/2 szkl letniej wody
• łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie olej)

Na sos:

• 1 duży pomidor
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka oliwy lub oleju
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól 
• pieprz
• łyżeczka cukru

+ Tarta mozzarella 

Dodatki do pizzy według własnego upodobania.

U mnie dodatki to:

• salami pepperoni
• pieczarki
• cebula
• czerwona papryka

Przyrządzenie:

Pierwsza czynność to przygotowanie ciasta.

Mąkę usypujemy na kopczyk i robimy w środku dziurkę,do której dodajemy pokruszone drożdże i łyżeczkę cukru.

Wlewamy 1/3 letniej wody i zagniatamy lekko ciasto, a następnie solimy odrobinę do smaku.

Wlewamy pozostałą wodę oraz dodajemy oliwy i zagniatamy ciasto.

Odstawiamy je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Ja stawiam ciasto w miseczce przykrytej ręcznikiem kuchennym koło lekko uchylonego, nagrzewającego się piekarnika.
Czas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta to jakieś 30 minut.

Zabieramy się za sos.

Pomidora, czosnek i bazylię blendujemy na jednolita masę.

Doprawiamy solą i pieprzem, przelewamy do rondelka i podgrzewamy na ogniu.

Dodajemy cukier oraz koncentrat, aby zagęścić sos.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i z każdej z nich wyrabiamy okrągłe pizze średnicy dużego talerza obiadowego.
Moja rada jest taka:
jak będziemy wyrabiać ciasto na kształt pizzy nie posypujmy blatu mąką, a kaszą manną.
Dziwne prawda??
Czytałam, że ciasto wychodzi lepsze.
Przetestowałam sama - SPRAWDZA SIĘ :)

Rant pizzy zakładamy tak, aby powstało obrzeże lub jak ja to mówię z przyjaciółmi "krawężnik" :D

Przekładamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ciasto smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy tarta mozzarella. 

Równie dobrze możemy użyć mozzarelli w kulce, odrywając jej części i układając na cieście.

Na koniec w dowolnej kolejności układamy nasze ulubione dodatki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni jakieś 10-15 minut.

Wierzch można udekorować listkami bazylii, tak jak to zrobiłam ja.