Kotlet schabowy w chlebowej panierce z sosem kurkowym i aksamitnym puree ziemniaczanym

Kolejny pomysł na obiad ze schabu.

Zapraszam!

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 4 kromki chleba
• natka pietruszki
• opakowanie kurek
• 300 ml słodkiej śmietany 18%
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• tymianek
• ziemniaki
• 1 łyżka masła
• 50 ml śmietanki słodkiej do puree
• olej do smażenia
• 1 jajko

Przyrządzenie:

Kotlety rozbijamy tłuczkiem, soli i pieprzymy z obu stron.

Przygotowujemy panierkę chlebową.

Kromki chleba kroimy na mniejsze kawałki i szatkujemy blenderem w głębszym pojemniku z ostrzem.

Dodajemy natkę pietruszki i znów włączamy rozdrabnianie.

Przyprawione kotlety moczymy w roztrzepanym jaju i panierujemy chlebowo-pietruszkową panierką.

Smażymy na oleju na złoty kolor.

Na patelnię wlewamy olej i smażymy kurki.

Solimy i przysmażamy na złoty kolor, po czym dodajemy pokrojoną cebulkę.

Gdy cebulka zmięknie pieprzymy i zalewamy śmietanką.

Jeśli jest taka potrzeba, to solimy do smaku.

Na koniec do naszego sosu dodajemy suszony tymianek, co podkreśli nam smak kurek.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Następnie rozdrabiamy na purre.

Dolewamy śmietankę i mieszamy, a na koniec dodajemy masła w temperaturze pokojowej.

Smacznego! :)